Un veggie burger delicios și satisfăcător este o alternativă excelentă pentru burgerii tradiționali din carne. Fie că ești vegetarian, vegan, sau pur și simplu îți dorești să diversifici dieta, un veggie burger poate fi la fel de gustos și plin de aromă. Iată o rețetă simplă pentru a prepara veggie burgeri acasă:
Ingrediente
Pentru chiftelele de veggie burger:
- 1 cană (240 g) de fasole neagră (sau alt tip de fasole), gătită și scursă
- 1 cană (120 g) de fulgi de ovăz sau pesmet
- 1/2 cană (60 g) de morcovi rași
- 1/2 cană (60 g) de ceapă tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 cană (60 g) de ardei roșu, tocat mărunt
- 1 ou (pentru versiunea non-vegană) sau 2 linguri de semințe de chia sau in măcinate (pentru versiunea vegană)
- 1 linguriță de cumin
- 1 linguriță de paprika
- 1/2 linguriță de chili pudră (opțional, pentru un pic de iuțeală)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper
- 2 linguri de ulei de măsline (pentru prăjit)
Pentru servire:
- Chifle de burger (preferabil integrale sau fără gluten, dacă este necesar)
- Salată verde
- Felii de roșii
- Felii de castravete
- Avocado feliat
- Sosuri la alegere (maioneză, ketchup, muștar, etc.)
Instrucțiuni
1. Prepararea chiftelelor de veggie burger:
-
Pregătiți fasolea: Dacă folosiți fasole uscată, fierbeți-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă folosiți fasole conservată, scurgeți-o bine și clătiți-o.
-
Faceți piureul de fasole: Într-un bol mare, zdrobiți fasolea cu ajutorul unei furculițe sau al unui blender de mână, lăsând câteva bucăți mai mari pentru textură. Alternativ, puteți folosi un procesor de alimente.
-
Combinați ingredientele: Adăugați fulgii de ovăz (sau pesmetul), morcovul, ceapa, usturoiul și ardeiul în bolul cu fasole. Amestecați bine.
-
Adăugați oul sau alternativa vegană: Dacă folosiți ou, adăugați-l în amestec. Dacă faceți o versiune vegană, combinați 2 linguri de semințe de chia sau in măcinate cu 6 linguri de apă și lăsați să stea câteva minute pentru a deveni un gel, apoi adăugați-l în amestec.
-
Condimentați: Adăugați cuminul, paprika, chili pudra, sare și piper. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt bine incorporate.
-
Formați chiftelele: Împărțiți amestecul în 4-6 porții și formați chiftelele cu mâinile. Dacă amestecul este prea moale, mai adăugați puțin fulgi de ovăz sau pesmet.
2. Gătirea chiftelelor:
-
Încălziți uleiul: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
-
Prăjiți chiftelele: Adăugați chiftelele în tigaie și gătiți-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Aveți grijă să nu le suprasolicitați tigaia; gătiți-le în loturi, dacă este necesar.
3. Asamblarea burgerilor:
-
Prăjiți chiflele: Dacă doriți, prăjiți ușor chiflele de burger într-o tigaie sau într-un prăjitor de pâine pentru a le face crocante.
-
Adăugați garniturile: Pe fiecare chiflă, adăugați o chifteluță de veggie, apoi garnisiți cu salată verde, felii de roșii, castraveți, avocado și sosuri la alegere.
Sfaturi suplimentare:
- Pentru o textură mai crocantă: Încercați să adăugați puțin pesmet în amestecul de veggie burger.
- Pentru un gust mai profund: Adăugați ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel sau coriandru, în amestecul de chiftele.
- Pentru o versiune mai ușoară: Puteți coace chiftelele în loc să le prăjiți, punându-le pe o tavă de copt unsă cu puțin ulei și coacându-le la 200°C (400°F) timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Aceste veggie burgeri sunt gustoși, sănătoși și pot fi personalizați cu garniturile și sosurile preferate. Poftă bună!